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古早味蛋糕
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小珍珠intonation

古早味蛋糕屬於一種承載記憶的傳統蛋糕，沒有新穎的造型，也沒有過度的包裝，有的只是一成不變的味道，淡淡的雞蛋香味，口感綿柔不會太甜，強調不新增任何香精，有返璞歸真的古早味。

古早味蛋糕傳承了古老的美味，選用精選的雞蛋，以傳承50年的傳統做法，手工打造出最為新鮮可口的蛋糕。

　　每當蛋糕出爐的那一瞬間，天然好食材的自然香氣便有一種奔騰湧出的感覺，完美的表達了對食物的尊重，以及對每一位品嚐者的愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
植物油 75g
低筋粉 90g
牛奶 60g
雞蛋 6個
細砂糖 65g
鹽 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好用料。
  • 步驟 2/9
    8寸方形模具，裡面鋪好油紙。
  • 步驟 3/9
    低筋粉提前過篩。
  • 步驟 4/9
    放油的盆在微波爐里加熱，至80度左右，倒入過篩的麵粉即可。
  • 步驟 5/9
    繼續加入牛奶。
  • 步驟 6/9
    然後加入分離好的6個蛋黃。
  • 步驟 7/9
    攪勻至麵糊細膩的狀態。
  • 步驟 8/9
    蛋白加一點鹽打發，分三次加入細砂糖打至8分發即可。提起打蛋器有小的彎鉤。
  • 步驟 9/9
    蛋黃糊分三次加打發的蛋白，翻拌至無干粉即可。
小貼士

油加熱到80度左右，然後需立即倒入低筋粉，所以要提前過篩好麵粉。

釋出於 2018-10-08
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