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古早蛋糕
5萬 熱度 195 收藏
諮襖竿嫉呂

這款蛋糕巨好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 45g
色拉油 35g
蛋黃 3個
牛奶 30ml
香草精 3滴
蛋清 3個
木糖醇 35g
鹽 1克
醋 3滴（或檸檬汁）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    油加熱到起波紋。
  • 步驟 2/20
    篩入麵粉。
  • 步驟 3/20
    切拌均勻。
  • 步驟 4/20
    加入30克牛奶。
  • 步驟 5/20
    拌均勻，然後加入蛋黃。
  • 步驟 6/20
    切拌均勻，待用。
  • 步驟 7/20
    蛋清加醋。
  • 步驟 8/20
    加鹽。
  • 步驟 9/20
    打至魚眼泡，第一次加糖。
  • 步驟 10/20
    第二次加糖。
  • 步驟 11/20
    第三次加糖。
  • 步驟 12/20
    打到這樣就可以了，據說打到硬性發泡會開裂。反正我做從來沒開裂過。
  • 步驟 13/20
    蛋白泡加少許到蛋黃液裡切拌均勻。
  • 步驟 14/20
    這種狀態。
  • 步驟 15/20
    然後全部加進來。
  • 步驟 16/20
    切拌均勻。
  • 步驟 17/20
    把蛋糕放在一個加水的烤盤裡，上下火150度。
  • 步驟 18/20
    烤好了。
  • 步驟 19/20
    脫模。
  • 步驟 20/20
    家裡油紙用完了，又手欠，就用錫紙代替的，可是錫紙會很粘呢。
釋出於 2020-07-21
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