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心太軟蛋糕
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煙鎖輕塵牆西_

我的“心太軟”與愛情無關。你的如何？歡迎訴說你的故事……朱古力心太軟系現時比較受歡迎的甜品，深得女士們同朱古力粉絲喜愛。心太軟蛋糕外脆內溏心，伴以香草雪糕同食，一冷一熱，妙不可言。朱古力心太軟又叫朱古力溶漿蛋糕，也有稱溏心朱古力蛋糕。據說是由一位紐約西點師傅以外地把沒有烤熟的朱古力蛋糕取出而成的，後來成為了一款時尚的甜品……

時間:10-30分鐘
食材
黑巧克力 60g
動物淡奶油 50g
黃油 30g
蛋黃 2個
黑巧克力 40g
淡奶油 100g
可可粉 10g
低筋麵粉 40g
蛋清 2個
白糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    一:內餡 將巧克力方碗裡隔水融化，加入黃油，淡奶油攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    溶好的巧克力醬放冰箱冷藏備用
  • 步驟 4/11
    二: 將巧克力，淡奶油，黃油加熱至巧克力融化
  • 步驟 5/11
    加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    可可粉，低筋麵粉過篩加入巧克力醬中，輕輕攪拌均勻成巧克力麵糊
  • 步驟 7/11
    蛋清加入白糖，打至硬性發泡（提起打蛋器有直立尖角）
  • 步驟 8/11
    將蛋白霜全部加入巧克力麵糊中，快速翻拌均勻，避免消泡
  • 步驟 9/11
    將麵糊裝入模具，把之前冷藏的巧克力醬挖出放入麵糊中
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    出爐亮相~
小貼士

1、溶化好以後的內餡記得要先放冰箱冷凍哦。

2、蛋白霜加入巧克力麵糊中的時候要快速翻拌均勻，避免消泡。

釋出於 2019-07-29
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