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卡仕達醬
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小夢泯滅無言錢浭

卡仕達醬被稱為西點醬油，在西點中廣泛應用，本月跟著達人學習了製作方法，味道真的是很贊啊。

食材
雞蛋黃 2個
牛奶 150g
低筋麵粉 15g
細砂糖 22g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃加糖打發，
  • 步驟 2/9
    至發白，濃稠
  • 步驟 3/9
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/9
    拌勻
  • 步驟 5/9
    牛奶煮沸
  • 步驟 6/9
    先取1/3加入蛋黃糊中拌勻，再全部倒入其中拌勻
  • 步驟 7/9
    過篩，再入奶鍋煮
  • 步驟 8/9
    煮至順滑且粘稠
  • 步驟 9/9
    取出放入冷水中，迅速冷卻，就可以食用了。
小貼士

加入熱牛奶時要邊倒邊攪拌。

釋出於 2022-12-06
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