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草莓慕斯蛋糕
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皓月storm

QQ的感覺，冰激凌口感。

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕 1個
草莓醬 200g
淡奶油 300g
QQ糖 2袋
油 適量
鹽 適量
水果裝飾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    戚風蛋糕切成1釐米薄片。（鋸齒刀兩邊用膠帶粘上相同大小的硬物，可均勻切出相同薄厚的片片）。
  • 步驟 2/21
    切好的蛋糕片，很均勻。
  • 步驟 3/21
    把蛋糕片放入乾淨的8寸模具裡。
  • 步驟 4/21
    找最好大小相同的草莓，切成片片。
  • 步驟 5/21
    碼在蛋糕片的邊邊上。
  • 步驟 6/21
    草莓醬小火加熱放入泡軟的吉利丁片，攪拌勻。（吉利丁片用涼水泡5分鐘，變軟就行）
  • 步驟 7/21
    蛋奶油打放到有明顯紋路即可。（不要打到裱花狀態，空感會差）
  • 步驟 8/21
    草莓醬放涼後倒入奶油中，攪拌勻。
  • 步驟 9/21
    這就是傳說中的慕斯液（可以看到草莓丁，也可用榨汁機打碎小丁）。
  • 步驟 10/21
    把慕斯液均勻加入蛋糕片中。
  • 步驟 11/21
    輕震幾下，把裡面的空氣震出來。
  • 步驟 12/21
    再加一層蛋糕片，輕輕壓實（我用了兩個半片，一個原味，一個可可味）。
  • 步驟 13/21
    再均勻倒入慕斯液，輕震幾下，我加了3層蛋糕片，3層慕斯液。
  • 步驟 14/21
    可以加上喜歡的水果丁，放入冰箱冷藏3――4個小時。
  • 步驟 15/21
    QQ糖小火加熱溶化，放涼。
  • 步驟 16/21
    糖水放涼後，從模具邊緩緩的倒入凝固了的慕斯上。
  • 步驟 17/21
    鋪滿慕斯的面，再放入冰箱冷藏一個小時。
  • 步驟 18/21
    一個小時後從冰箱裡拿出來，用稍熱點的毛巾擦一下模具的外壁，輕輕的脫掉模具，看看還算成功吧！
  • 步驟 19/21
    鏡面也美美的！像水晶一樣啊！
  • 步驟 20/21
    切開看看，雙色拼哦！
  • 步驟 21/21
    緩解疲勞，冰激凌的口感！
小貼士

奶油打出紋理就行。

釋出於 2024-04-26
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