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意式鮮乳酪
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小瘋妖怪多多石峚

很久以前也曾經做過一次意式鮮乳酪，不過也因為太過久遠，味道竟然都不記得了，模糊的印象是很好吃~ 這次做的時候，特意加大分量做了夠一整個六連模的樣子，可以吃個夠啦~

材料：

淡奶油440g，牛奶160g，細砂糖60g，吉利丁片2片，應季水果適量

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 440g
牛奶 160g
細砂糖 60g
吉利丁片 2片
應季水果 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將吉利丁片放入冰水中浸泡
  • 步驟 2/11
    泡軟後取出瀝乾水分備用
  • 步驟 3/11
    將淡奶油、牛奶和糖一起倒入小鍋中
  • 步驟 4/11
    中火加熱至微沸，攪勻使糖全部溶解後關火
  • 步驟 5/11
    放入吉利丁片
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻，使吉利丁片全部溶解
  • 步驟 7/11
    將處理好的奶液過篩
  • 步驟 8/11
    然後倒入準備好的模具中，放入冰箱冷藏約4小時
  • 步驟 9/11
    全部凝固後，放入冰箱冷凍約半小時，然後脫模取出製作好的乳酪放入小盤中
  • 步驟 10/11
    取適量水果洗淨切塊
  • 步驟 11/11
    在乳酪周圍裝飾適量水果即可
小貼士

1. 吉利丁片浸泡的時候用冰水，泡軟後就趕緊把水倒掉，否則時間過久會使吉利丁出現輕微溶解狀態，不太容易拿起來；

2. 處理好的奶液一定要進行過篩操作，這樣會將結出的奶皮和少許未完全溶解的吉利丁濾除，做好的乳酪口感也會更細膩；

3. 水果隨意搭配些應季的就行啦~

釋出於 2024-02-24
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