意式鮮乳酪 - 意式鮮乳酪的做法,意式鮮乳酪怎麼做好吃,意式鮮乳酪的家常做法 - 京細菜譜

意式鮮乳酪

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天藍陽光刺痛眼眸

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意式鮮乳酪,搭配上新鮮的水果味道嫩滑,鮮美可口

時間:1-2小時

食材

動物性鮮奶油 220g

鮮牛奶 80g

細砂糖 30g

吉利丁片 5g

獼猴桃適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好所需食材。
步驟 2/7

將吉利丁片用冰水泡上（尤其在夏季），溫水會融化吉利丁片的。
步驟 3/7

將動物性奶油、鮮牛奶、糖倒入鍋裡。加熱至沸騰後，改小火併不斷攪拌至細砂糖溶解，關火。
步驟 4/7

晾涼至不燙手後將冷水泡軟的吉利丁片放入鍋中，攪拌至吉利丁片溶解。
步驟 5/7

將混合物過篩即成乳酪液，將做好的乳酪液倒入模具中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜直至凝固。
步驟 6/7

將芒果、火龍果、獼猴桃洗淨後切成小丁，藍莓洗淨瀝水備用。
步驟 7/7

從冰箱取出鮮乳酪，將切好的新鮮水果擺放在鮮乳酪上面即可。

小貼士

1、我用了幾個布丁模具，帶波紋花邊的，比較難脫模，就免了脫模這個工序了，乳酪液凝固後，將水果丁鋪在表面，直接用勺子挖著吃，很是簡單。如果用矽膠模具就很好脫模了。

2、吉利丁片的用量決定了鮮乳酪的口感。用量太少，鮮乳酪無法凝結，用量太多，鮮乳酪較硬，口感就不佳。

釋出於 2020-10-23