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意式鮮乳酪
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老公第十六桸超

具有美食王國之稱的義大利，因其獨特的地形和氣候，有著豐富多樣的食材，而義大利料理最大的特徵就是大部分都簡約質樸，是可以讓人輕鬆製作享用的。今天學做的這款意式鮮乳酪，據說是可以與提拉米蘇媲美的一款義大利甜點，食材非常簡單，製作手法毫無難度，但成品的味道非常棒，奶油和牛奶的清香與水果和果醬的果香完美融合，還隱隱的透著一絲香甜，醇香細嫩入口即化。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 220g
純牛奶 80g
細砂糖 30g
吉利丁片 5g
水果 適量
果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分鐘，然後撈出將水攥幹。
  • 步驟 2/10
    淡奶油、純牛奶、細砂糖倒入鍋裡。
  • 步驟 3/10
    加熱至沸騰，改小火煮並不斷攪拌，使細砂糖融化，關火。
  • 步驟 4/10
    把泡軟的吉利丁片放入鍋裡。
  • 步驟 5/10
    攪拌使吉利丁片融化。
  • 步驟 6/10
    將混合液過篩即成乳酪液。
  • 步驟 7/10
    將做好的乳酪液倒入模具，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時以上或過夜直到凝固。
  • 步驟 8/10
    準備各色水果。
  • 步驟 9/10
    冰箱取出直接脫模放在盤子上。
  • 步驟 10/10
    將水果擺放在鮮乳酪周圍，搭配食用，頂端淋上果醬裝飾一下即可。
小貼士

1.脫模前將模具放入冰箱冷凍一下，使鮮乳酪周邊變硬，非常易於脫模。

2.將新鮮水果切成小塊，擺放鮮乳酪周圍，搭配食用。

3.頂端淋上果醬，既可以裝飾，也可以讓美味加多一層。

4.過篩會使乳酪糊更加細膩，口感更好。

釋出於 2019-08-08
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