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意式鮮乳酪
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新妹兒oba

這是君之的方子,剛好家裡有材料,所以也就學做了一回,還不錯,超容易成功的啊!

再加上新鮮的水果一點綴,出來還蠻好看的啊,夏天也來了,下午茶來一個這個,有沒有爽呆了的感覺啊!

時間:10-30分鐘
食材
動物性鮮奶油 220g
吉利丁片 4g
細砂糖 30g
鮮牛奶 80g
香草莢 1/2根
新鮮草莓 適量
新鮮藍莓 適量
巧力克醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    動物性鮮奶油、鮮牛奶倒入鍋裡。
  • 步驟 2/8
    把糖也加入鍋裡;
  • 步驟 3/8
    香草莢對半剖開,把香草籽也入奶鍋中;中火加熱至沸騰，改小火煮並不斷攪拌，使細砂糖溶解。
  • 步驟 4/8
    提前用冷水泡軟吉利丁片;
  • 步驟 5/8
    關火後吉利丁片並攪拌至溶解。
  • 步驟 6/8
    將混合物過篩即成乳酪液
  • 步驟 7/8
    將做好的乳酪液倒入模具中，放入冰箱冷藏4個小時以上或過夜直到凝固。
  • 步驟 8/8
    食用時配新鮮草莓和藍莓,擠上巧克醬做點綴即可~
小貼士

吉利丁片的用量決定了鮮乳酪的口感。用量太少，鮮乳酪無法凝結，用量太多，鮮乳酪較硬，口感不佳。可根據個人喜好酌情調整吉利丁片的用量。沒有吉利丁片可用等量魚膠粉代替。

釋出於 2022-07-01
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