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酥皮大泡芙
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玩籃球

這次有幸買了安佳烘焙套裝，感覺特別實惠，超划算的，還贈送了那麼多烘焙工具。昨天我就用安佳奶油和安佳黃油做了酥皮大泡芙，用安佳奶油和黃油做出來的泡芙特別酥香，烤的時候就滿屋飄香，我是早上做的，然後下午接小朋友幼兒園放學回來，她才剛剛進屋就說：媽媽，好香啊，你做的是什麼？我跟她說是酥皮的大泡芙，她還沒等洗她的小小手就直奔餐桌，大口的吃起來，邊吃著滿臉笑容地邊說好吃好吃，哈哈

食材
酥皮材料 ：
黃油 45克
低筋麵粉 60克
糖粉 40克
泡芙材料 ：
純牛奶 100克
雞蛋 105克
鹽 1克
奶油餡部分 ：
淡奶油 250克
糖粉 80克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/29
    準備好材料
  • 步驟 2/29
    黃油切塊後放入蒸鍋蒸1分鐘稍微軟化，也可以微波爐叮一分鐘，天氣太冷室溫軟化不了
  • 步驟 3/29
    將軟化的黃油用刮刀攪拌均勻後倒入白砂糖用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/29
    再加入低筋麵粉用刮刀或打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 5/29
    揉成酥皮面團
  • 步驟 6/29
    然後將酥皮放入大張的油紙或保鮮膜裡用擀麵杖擀成均勻的薄片
  • 步驟 7/29
    然後用圓圈模具印出印子後備用
  • 步驟 8/29
    準備做泡芙：烤盤塗抹上安佳黃油，圓形模具沾上面粉在烤盤上印出印子
  • 步驟 9/29
    黃油和牛奶放入鍋中加熱
  • 步驟 10/29
    煮至表面冒泡沸騰
  • 步驟 11/29
    然後關火倒入麵粉用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 12/29
    攪拌均勻後再開小火翻拌至鍋底乾爽即可
  • 步驟 13/29
    然後分多次少量倒入雞蛋液用刮刀快速攪拌
  • 步驟 14/29
    直至加入的蛋液攪拌後用刮刀提起麵糊呈倒三角狀即可
  • 步驟 15/29
    然後將麵糊裝入裱花袋裡
  • 步驟 16/29
    將麵糊用麵包刮刀刮入袋底
  • 步驟 17/29
    然後將麵糊擠入剛才印好的圓圈中央
  • 步驟 18/29
    蓋上酥皮
  • 步驟 19/29
    然後放入預熱好的烤箱中層，195攝氏度上下火烤20分鐘，再170攝氏度上下火烤15分鐘
  • 步驟 20/29
    大胖子出爐啦
  • 步驟 21/29
    等酥皮泡芙冷卻後打發奶油：將奶油倒入打蛋盆裡，加入糖粉
  • 步驟 22/29
    用打蛋器打發
  • 步驟 23/29
    將奶油裝入裱花袋裡
  • 步驟 24/29
    再從泡芙底擠入奶油
  • 步驟 25/29
    完成啦
  • 步驟 26/29
    近看一張
  • 步驟 27/29
    一個巴掌大
  • 步驟 28/29
    切開看看
  • 步驟 29/29
    不錯吧
小貼士

無

釋出於 2025-03-04
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