jxcaipu logo
巧克力酥皮泡芙
7.7萬 熱度 56 收藏
體貼conqueror

就是像西樹泡芙一樣的酥皮泡芙，

按照這個方子做出來的皮很脆，

酥皮、泡芙、餡料都可以製作成各種口味；

記得一定要烤熟，不然容易塌陷；

這個方子是8個泡芙的量。

時間:10-30分鐘
食材
巧克力酥皮 適量
低筋麵粉 55g
白糖 40g
法芙娜可可粉 5g
黃油 45g
巧克力泡芙 適量
牛奶 100g
糖 2g
鹽 1g
全蛋液（不全部用完） 2-3個雞蛋
內陷 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    巧克力酥皮的材料：低筋麵粉45g，白糖40g，可可粉5g黃油38g切碎
  • 步驟 2/9
    巧克力酥皮的做法：在空的檯面上、或者取一個大的容器將低筋麵粉、白糖、可可粉先過篩，然後混合均勻
  • 步驟 3/9
    黃油切碎放進混合好的麵粉裡
  • 步驟 4/9
    混合體用雙手揉搓，揉至黃油和粉末充分融合，然後單手揉麵，揉成麵糰
  • 步驟 5/9
    麵糰放在油紙或者保鮮膜上，壓扁，上面再蓋上一層油紙或者保鮮膜，用擀麵杖擀成2-3mm的薄片，薄片的大小——用直徑6CM的模具可以切8個即可；
  • 步驟 6/9
    放入冰箱冷凍室，冷凍5分鐘拿出來以後，用模具切8個圓餅切好的繼續放冰箱冷凍
  • 步驟 7/9
    巧克力泡芙體的材料：牛奶100g，黃油45g，糖2g，鹽1g，低筋麵粉55g，可可粉5g，雞蛋2-3個巧克力泡芙體的做法：低筋麵粉和可可粉，過篩後混合均勻，備用
  • 步驟 8/9
    雞蛋2-3個打散備用
  • 步驟 9/9
    牛奶、黃油、糖、鹽、放入小鍋中加熱至沸騰離火
小貼士

老闆烘焙包試用心得：

1烘焙工具包，最忠於老闆牌子的質量，無論是老闆的家電廚房還是烘焙用品，最喜歡的是它的質量，還有完美的售後服務。

2烘焙包，蛋糕粉和曲奇粉的質量也不用說，非常細膩，如果做泡芙不用過篩麵粉也沒有問題，味道有面粉的清香，抹茶粉也特別喜歡。

3清潔包，開啟烘焙清潔包，被老公看到，他說如果多一點就好了，給我做廚房用紙在好不過了，我喜歡老闆的清潔紙巾，吸水性好，而且厚重，那種很劣質的紙巾是不能比的。

釋出於 2018-07-02
145
相關菜譜
寫評論