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巧克力芝士泡芙
3.1萬 熱度 160 收藏
懵智高朗

“淚有點鹹有點甜，你的胸膛吻著我的側臉，回頭看踏過的雪，慢慢融化成草原。”這是我對這款泡芙的評價與感覺。甜中有酸。就像在品嚐人生中的酸與甜。

食材
奶油芝士 100g
糖粉 30g
水 60g
砂糖 10g
黃油 50g
全蛋 2只
低筋麵粉 70g
檸檬汁 適量
可可粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將芝士餡的材料放在碗中攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    將攪拌好的芝士餡裝進一次性的裱花袋裡備用
  • 步驟 3/13
    先將低筋麵粉和可可粉一起過篩備用。
  • 步驟 4/13
    把水、砂糖和黃油放在盤中。
  • 步驟 5/13
    用電磁爐加熱攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    加入已過篩的低筋麵粉和可可粉攪拌均勻，
  • 步驟 7/13
    接著加入1個雞蛋攪拌均勻再加入另一個。
  • 步驟 8/13
    將泡芙糊裝進裱花袋裡
  • 步驟 9/13
    將泡芙糊擠到烤盤中，然後用手指粘一下水在泡芙表面按一下。
  • 步驟 10/13
    放入K30A烤箱的底層，時間20-22分鐘，上管185度，下管160度。
  • 步驟 11/13
    在烤好泡芙的腰部擠入芝士餡
  • 步驟 12/13
    撒上糖粉
  • 步驟 13/13
    切開的成品
小貼士

我做芝士餡加了檸檬汁所以吃起來酸甜，口感獨特，不喜歡的朋友可以不新增檸檬汁

我用的是東菱K30A電子烤箱，大家自己做的時候要根據自家烤箱的實際情況來調整時間和溫度，我的時間和溫度給大家一個參考哦

釋出於 2022-12-04
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