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巧克力龍貓泡芙
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饒香雲隊

偶然聽到一首宮崎駿漫畫的插曲，忽然想起以前看過的那些溫暖人心的畫面，於是在這個冷冷的冬天，動手為小傢伙做一個萌萌的龍貓泡芙，香甜綿軟的泡芙體，濃郁的巧克力，還有入口即化的奶油，這下小盆友該滿意了吧？

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 40
牛奶 100
糖 15
低筋粉 40
可可粉 5
黑芝麻粉 5
巧克力 適量
淡奶油 80
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料中的牛奶與黃油和糖，在小鍋中小火加熱到融化，沸騰後關火
  • 步驟 2/9
    高筋粉與可可粉和黑芝麻粉混合。如果沒有黑芝麻粉，也可以用可可粉代替
  • 步驟 3/9
    將第2步的麵粉篩入第1步的液體中，用刮刀拌勻
  • 步驟 4/9
    稍涼到五六十度左右，逐次少量加入全蛋液，每次都拌勻再加入下一次
  • 步驟 5/9
    直到麵糊在刮刀上能拉起長的倒三角的程度，泡芙糊就做好了
  • 步驟 6/9
    將麵糊裝入裱花袋，用圓口裱花嘴或者直接把裱花袋剪口
  • 步驟 7/9
    在油紙或不粘烤盤上擠出身體大致的形狀，頭部用刮刀分出兩隻耳朵，
  • 步驟 8/9
    入預熱好的烤箱中層，上下火180烤20分鐘左右。具體時間根據個頭大小增減
  • 步驟 9/9
    烤好後取出晾涼。烤的時候最好別離開烤箱，因為可可顏色深，很容易上色過度烤糊了
小貼士

天氣太冷，巧克力凝固的太快，只能不時用電吹風吹一下。頭頂的綠葉用翻糖幹佩斯做也可以。

釋出於 2019-01-13
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