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美味大泡芙
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小星宇同學
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時間:1-2小時
食材
水 100ml
黃油 40g
食鹽 適量
低粉 50g
雞蛋 1-2個（75-100g）
鮮奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    低粉過篩，擠花嘴裝到擠花袋上，烤盤紙鋪入烤盤，烤箱預熱200度。水，黃油，食鹽放進鍋內，用小火加熱。
  • 步驟 2/6
    待水沸騰，黃油融化之後關火，加入低粉，立刻用木勺迅速混合，等低粉完全混合後，用小火繼續加熱。
  • 步驟 3/6
    加熱過程中，用木勺混合，等麵糊出現光澤，鍋底形成薄膜後關火。
  • 步驟 4/6
    迅速將麵糊移到攪拌盆裡，雞蛋攪開，分次加入到麵糊中，用木勺像 切面糊般混合，確認硬度，用木勺要起來麵糊均勻落下，在木勺上形 成三角形。 （我的麵糊感覺厚了點。）
  • 步驟 5/6
    將麵糊加入擠花袋，在烤盤上擠出直徑約為5cm的原形即可，用噴霧器在表面噴水，讓表面溼潤。
  • 步驟 6/6
    入烤箱中層，以200度烘烤8分鐘左右，降成180度烘烤約20分鐘。 奶油打發，擠入泡芙即可使用。（也可以製作卡士達奶油。)
小貼士

其實我這泡芙還需要改進的地方很多，做什麼事兒我都是歐歐轉轉的，哈哈~吃起來還不錯就很滿足了~

釋出於 2018-08-15
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