jxcaipu logo
原味小泡芙
6.7萬 熱度 161 收藏
寒容白襯杉格子夢

泡芙製作簡單，剛出爐的泡芙酥酥軟軟，空口吃都很好吃，配上奶油餡更美味！堯堯從小就喜歡吃，這次過年去婆家，連老公的外婆都非常喜歡！這還是在婆家做的時候拍的照片，以前都沒發過菜譜，這也算是填補一下空缺，哈哈！

食材
低筋麵粉 100g
清水 160g
黃油 80g
雞蛋 3只
鹽 1g
糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油、清水、鹽、糖一起放入鍋裡攪拌，加熱至沸騰後馬上轉小火
  • 步驟 2/12
    倒入低筋麵粉用筷子快速攪拌，直至麵粉不粘鍋，關火
  • 步驟 3/12
    雞蛋打散成蛋液
  • 步驟 4/12
    等麵糊不燙手了，加入適量雞蛋液
  • 步驟 5/12
    用筷子攪拌至麵粉和雞蛋液融合
  • 步驟 6/12
    再加入適量雞蛋液，並用筷子攪拌
  • 步驟 7/12
    直至提起筷子，麵糊在筷子上呈小三角即可，如果蛋液有多也不要再加了
  • 步驟 8/12
    將泡芙麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 9/12
    用菊花嘴擠出一個一個小花形，注意間隔距離，因為泡芙會膨脹
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱210度，烤10-15分鐘
  • 步驟 11/12
    當泡芙膨脹起來後將溫度降低至180度繼續烤20-30分鐘
  • 步驟 12/12
    直到表面上色，呈金黃色即可出爐
小貼士

泡芙餡料可以是果醬、巧克力醬、奶油、卡仕達醬等等，自己選擇喜歡的搭配即可

雞蛋液分次加入，不一定全部用完

釋出於 2022-03-11
285
相關菜譜
寫評論