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草莓奶油小泡芙
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吃五花肉了嗎

小泡芙---又一處女座，心情特激動！

沒有放入糖粉將奶油打發

再填入丘比草莓果醬,甜裡透著酸！！！覺得挺好！

採用了在泡芙底部填入的方式，

整個丟入嘴裡，

咬開……

用鄰居的話形容，奶油瞬間迸發的感覺，爽……

食材
黃油 50g
低筋麵粉 70g
雞蛋 2個
蛋清 1個
淡奶油 100g
牛奶 100g
鹽 2g
草莓醬 半瓶
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    牛奶,鹽,軟化的黃油放入打蛋盆中，電磁爐120度檔煮至冒泡
  • 步驟 3/15
    電磁爐保溫狀態，篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/15
    用橡皮刀均勻翻拌，調120度檔攪拌，直到鍋底出現麵糊薄膜後關火
  • 步驟 5/15
    降溫到熱而不燙手的溫度，分次倒入全蛋液
  • 步驟 6/15
    拌好的麵糊光澤、細滑
  • 步驟 7/15
    將麵糊裝入裱花袋中,烤盤裡鋪油紙，擠出泡芙麵糊
  • 步驟 8/15
    烤箱200度預熱，烤20分鐘，泡芙表面金黃色，並且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘後取出晾涼
  • 步驟 9/15
    淡奶油提前冰箱冷藏12小時以上，打發淡奶油
  • 步驟 10/15
    打發好的淡奶油加入丘比草莓果醬攪拌均勻
  • 步驟 11/15
    將混合的淡奶油裝入裱花袋
  • 步驟 12/15
    用筷子將泡芙底部戳個洞
  • 步驟 13/15
    全部戳好的泡芙
  • 步驟 14/15
    將奶油擠入泡芙
  • 步驟 15/15
    掰開的泡芙，裡面滿滿的奶油哦
小貼士

1，感覺這是一款成功率較高的點心，注意燙麵時不要糊鍋就OK

2，戳洞時最好把頂部微微戳裂，這樣填奶油時不會由於脹氣從下面鼓出來

釋出於 2022-08-05
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