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手指小泡芙
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起碼子達人

從被動進食到主動進食，小寶寶是透過自己的‘雙手’邁出自主進食的第一步。在還沒能掌握如何用手指靈活抓住物體之前，體積小巧，接近圓形的食物會更加適合小寶寶的抓握能力。今天這道美味小零食，大小合適，入口酥軟，也不容易噎到嗆到，既是鍛鍊小寶寶眼、手、口協調能力的好方子，同時也填補了1歲以內沒有適合小寶寶吃的小零食的空白。微微的奶香和蛋香，以及香酥綿軟的口感，相信這款手指泡芙會是小寶寶鍛鍊自主進食的道路上絕佳的陪伴~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40g
嬰兒奶粉 10g
雞蛋 1個
植物油 10g
清水 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低筋麵粉和嬰兒奶粉過篩。一歲以上的小寶寶，可以用普通奶粉來代替配方奶粉。沒有奶粉也不介意沒有奶香味的話也可以不加。
  • 步驟 2/9
    磕個雞蛋打勻。
  • 步驟 3/9
    加入60g清水和10g植物油進奶鍋中。
  • 步驟 4/9
    小火煮開後，倒入混合好的粉質。
  • 步驟 5/9
    不斷攪拌至水分收幹。
  • 步驟 6/9
    盛起，放至溫熱。
  • 步驟 7/9
    蛋液分三次加入麵糰中，每次加入都用刮刀拌勻。麵糰的溫度不能高，否則會把蛋液燙熟。另外分次加入有助於更好的混合吸收，另外也可以更好的把握加入的蛋液量，過稀過稠都不合適。
  • 步驟 8/9
    攪拌至蛋液與麵糰完全混合，略顯粘稠但可以流動的狀態。注意如果太過於幹稠的話，蛋液就要稍微多加一點，反之少加一點。
  • 步驟 9/9
    裝填進裱花袋中。
小貼士

1、注意：烤制的過程中不要開啟烤箱，泡芙會回縮。

釋出於 2018-12-28
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