手指泡芙 - 手指泡芙的做法,手指泡芙怎麼做好吃,手指泡芙的家常做法 - 京細菜譜

手指泡芙

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霧氣personality

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香滑香草醬+酥脆手指型泡芙。我可以吃一盆哎！！

時間:1-2小時

食材

1、酥皮部分適量

糖粉 80克

黃油 200克

低粉 80克

2、泡芙部分適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

酥皮材料混合，包在油紙裡面擀成薄片，冷凍備用
步驟 2/9

泡芙皮，清水+黃油+鹽，煮開
步驟 3/9

篩入低粉
步驟 4/9

拌勻後，在火上煮到成團，且鍋底有一點粘鍋的印子
步驟 5/9

換個容器，讓麵糰散散熱
步驟 6/9

分次加入打散的雞蛋
步驟 7/9

直到提起刮刀，呈圖片上的光滑倒三角（雞蛋的量只是參考，達到這個狀態可能用不了這麼多蛋，也可能會不夠）
步驟 8/9

麵糊裝到裱花袋中，在烤盤中擠出差不多長的長條，這裡人注意中間的間隔
步驟 9/9

凍好的脆皮從冰箱取出來切成泡芙同寬同長的長方條，放到泡芙麵糊上面

小貼士

烤泡芙的溫度要適宜，太高會提早成熟，太低了不利於膨脹。烤時不要開烤箱蓋，否則影響泡芙膨脹。

釋出於 2018-09-06