閃電泡芙，即一種類似手指的奶油麵包。其特點在於口感細膩潤滑，吃掉第一口就會被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛；也有人認為，這種甜品在剛烤好出來的時候，伴有閃電般的裂紋，故得名。目前，閃電泡芙已由法國傳統甜點波及到世界各地，並不斷被賦予新的創新和定義。形如手指的閃電泡芙，便利細長的造型，只需手持閃電的一端，一口一口送入嘴中，變可盡享泡芙的美妙滋味，再也不用擔心傳統泡芙吃的滿嘴奶油的尷尬。這段時間不巧，烤箱的溫度設定出現了狀況，溫度總是不穩定，升不上去，害得我報銷了一盤泡芙。要知道製作泡芙最重要的是高溫，前期溫度一定高，才能讓泡芙麵糊膨脹起來，之後再調低溫度，將內部水分烤乾，以達到酥脆的口感。還不錯，第二次烤箱溫度總算又恢復正常了，一盤美味的閃電泡芙終於出現了。