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莓好時光閃電泡芙
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它叫莓好時光閃電泡芙，不僅僅是因為泡芙裡有樹莓，蔓越莓的元素，還因為我覺得享用美食的時候就是最美好的時光了。因為泡芙體想要響應主題造色於是加了紅曲粉，但是紅曲粉並不好吃，所以我就加入蔓越莓粉進行調味，果然，在拌勻面糊的時候蔓越莓略帶酸甜的香氣不停的襲向鼻息，最後還烤出了驚豔的紅色，成品的泡芙體口感也是棒極了的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
純牛奶 100克
低筋粉 50克
黃油 45克
鹽 1克
糖 2克
紅曲粉 5克
蔓越莓粉 5克
淡奶油 50克
黑巧克力 50克
樹莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好紅曲粉和蔓越莓粉，蔓越莓粉是純果粉，不是果味粉哦
  • 步驟 2/16
    混合蔓越莓粉，紅曲粉和低筋粉
  • 步驟 3/16
    過篩
  • 步驟 4/16
    牛奶，鹽，黃油，細砂糖煮沸後離火
  • 步驟 5/16
    倒入過篩的粉類
  • 步驟 6/16
    快速混合均勻
  • 步驟 7/16
    再放回爐子上小火30秒，看到有層薄膜就可以離火了
  • 步驟 8/16
    倒出大碗，放入雞蛋，第一次我直接磕入一個雞蛋，第二個雞蛋分三次加入
  • 步驟 9/16
    攪拌的時候注意看狀態，這種拉起有倒三角的形狀就可以了哦
  • 步驟 10/16
    裝入裱花袋內，我用的是八齒曲奇嘴
  • 步驟 11/16
    烤箱裡鋪上油紙
  • 步驟 12/16
    擠入泡芙麵糊
  • 步驟 13/16
    ACA烤箱上下火180度預熱，放入中層烤制30分鐘，中途千萬不要開門
  • 步驟 14/16
    出爐啦，放冷裝飾
  • 步驟 15/16
    淡奶油煮至邊緣冒小泡，倒入巧克力幣，5分鐘後攪拌均勻，冷藏半小時後擠上泡芙上，克提前準備，再裝飾上樹莓即可
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

烤制過程千萬不能開啟烤箱門

釋出於 2019-07-10
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