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閃電泡芙
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猿聞猿譴盤

據說，在第一口吃掉閃電泡芙的時候，就會被它的味道吸引而閃電般的吃完，這就是其名字的來歷。而我，更喜歡閃電泡芙的百變造型，可以加入各種餡料，可以在表面作各種裝飾，這個過程，似乎更吸引我一些~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 60g
黃油 40g
牛奶 50g
清水 50g
白糖 10g
鹽 2g
奶油餡 適量
糖粉 適量
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋中倒入牛奶和清水
  • 步驟 2/7
    加入黃油，加熱至沸騰，邊加熱邊攪拌至充分混合
  • 步驟 3/7
    倒入麵粉，轉小火，快速攪拌至不粘鍋的狀態後取下，將麵糊鋪開散熱至60度左右
  • 步驟 4/7
    每次加入一個雞蛋，攪拌至充分吸收
  • 步驟 5/7
    攪拌至順滑狀態，用筷子挑起呈倒三角，尖角底部約4釐米就可以了
  • 步驟 6/7
    將麵糊放入裱花袋中，擠到模具上
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱至200度，中層上下火，30分鐘左右熟透即可，烤好的泡芙切成兩半，中間擠上淡奶油，表面可以按照自己的喜好進行裝飾
小貼士

1、麵糊中的雞蛋不要一次性加入，要根據麵糊的狀態進行調整，以刮刀挑起麵糊呈倒三角狀，尖角底部約4釐米為宜；

2、烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~

3、烘烤過程中不要開啟烤箱門，否則會塌陷的哦~

釋出於 2019-01-30
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