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迷你小泡芙
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Suodl

最近一段時間瘋狂迷戀做泡芙，差不多兩天一盤。這款迷你小泡芙，個頭小小的，特別可愛，即使不夾餡也是蠻好吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
無鹽黃油 60g
雞蛋 100g
水 120g
白砂糖 8g
精鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將麵粉提前過篩，
  • 步驟 2/10
    鍋中加入黃油、水、糖和鹽，
  • 步驟 3/10
    置於火上，煮至黃油融化，冒小泡，關火，
  • 步驟 4/10
    加入麵粉，用手動打蛋器快速攪拌成團，底部有一層薄膜，稍微冷卻，
  • 步驟 5/10
    分三次加入蛋液，用刮刀充分拌勻，
  • 步驟 6/10
    舀起泡芙糊，呈倒三角狀，
  • 步驟 7/10
    將泡芙糊裝入裱花袋中，擠入烤盤，一共30個，
  • 步驟 8/10
    入預熱好的烤箱，200度，上下火，烤15分鐘，讓泡芙徹底膨脹，
  • 步驟 9/10
    再轉180度，上下火，烤20分鐘，至泡芙熟透，
  • 步驟 10/10
    關火，取出，直接吃，或夾入自己喜歡的餡料即可。
小貼士

吃剩下的泡芙，不要夾餡，再食用時，提前入烤箱烤幾分鐘就行。

釋出於 2022-10-20
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