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原味小蛋糕
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繁華葬悲情昆峰

上次做的小蛋糕女兒兩天就吃完了，看她這樣喜歡吃，就又做了這個原味的小蛋糕。

食材
低粉 45g
鮮奶 40g
白糖 36g
植物油 20g
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所有原料。把蛋清蛋黃分開，蛋清放在無油無水的乾淨盆裡。
  • 步驟 2/9
    蛋清分次加入白糖，打至提起打蛋器，頂端有小三角不滴落。
  • 步驟 3/9
    蛋黃中加入植物油、鮮奶打至顏色變淺、體積變大。
  • 步驟 4/9
    低粉過篩後加入蛋黃中，切拌均勻。
  • 步驟 5/9
    低粉過篩後加入蛋黃中拌勻，取一半的蛋清糊加入蛋黃糊中，切拌均勻。
  • 步驟 6/9
    再把蛋黃糊倒入蛋清糊中，全部切拌均勻。
  • 步驟 7/9
    把蛋糕糊裝入蛋糕模具中，擺在烤盤上。
  • 步驟 8/9
    表面撒些彩色糖粒裝飾。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱後，190度烤20分鐘左右即可。
小貼士

這款蛋糕沒加泡打粉，要求蛋清要打分到位，不然口感不好。加入麵粉時要上下翻拌，避免麵粉出筋。

釋出於 2023-09-29
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