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大泡芙
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理掤大李

由於擔心失敗浪費材料，沒有嚴格按照大家的方子進行，就做了一點兒。擠到盤裡時，塌堆兒了，心想，完了，太稀了，烤出來肯定是餅餅了。結果奇蹟出現了，它居然在烤箱裡鼓起來啦，哇哈哈哈哈。真是對我最大的鼓勵啊，下次一定弄的幹一點兒，小一點兒

食材
無鹽黃油 40克
高粉 60克
水 1/4杯
鹽 小於1/8小勺
全蛋 2個
蛋清 1個
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小鍋裡放入黃油，水，小火煮融，加鹽
  • 步驟 2/10
    鍋內沸騰後，一次篩入高粉，用木鏟迅速翻拌
  • 步驟 3/10
    當乾粉都融合後，關火，繼續強力攪拌。沒有結塊時，再開小火繼續攪拌成均勻的一團，關火
  • 步驟 4/10
    雞蛋打成蛋液即可
  • 步驟 5/10
    蛋液要一點一點的加到麵糊團裡，邊加邊攪拌，混合均勻後再加下一點兒。直至舀起麵糊成沉重下墜狀即可。（我都到進去了，所以很稀，下回不這樣了）
  • 步驟 6/10
    裱花袋套裱花嘴（應該用圓形的比較好，我用的菊花嘴），裝好糊糊，擠到墊好錫紙的烤盤上，要離開一定的空隙，因為膨脹的很厲害
  • 步驟 7/10
    在擠好的糊糊上，噴少量的清水
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱200度，下層，上下火30分鐘。我以為發不起來的稀糊，沒想到脹的非常大。這個個頭還真像貝兒多爸爸泡芙工廠的大泡芙，不知道他們是不是把麵糊也搞成這樣稀，索性就一改泡芙小巧的樣子，換成了彪悍的東北個頭
  • 步驟 9/10
    出爐了，上面，下面都拍個特寫，掰開一塊看看，裡面還真的是空心的啊，哇哈哈哈哈哈，不知道什麼原理
  • 步驟 10/10
    由於嫌從底部擠奶油太麻煩，就學了各位jm常用的辦法，橫片一刀，把鮮奶油一勺勺舀了進去
釋出於 2018-10-15
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