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海味雙拼
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朗瓜兆詒誥

這個海味雙拼的名字叫的有點牽強。是用鹼蓬草和海帶結涼拌的小菜，鹼蓬草我已經試了三種吃法，自認為涼拌是最能體現其味道的清香淡雅。尤其是用新蒜來增味兒，真是一道不可多得的佐粥、下酒小菜啊！

時間:10-30分鐘
食材
海帶結 50g
鹼蓬草 50g
油 適量
鹽 適量
大蒜 4-5瓣
醋 適量
糖 適量
生抽 適量
雞精 適量
老乾媽油辣子 1勺
白芝麻 適量
枸杞 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鹼蓬草挑出雜質，去掉老根。用鹽水清洗乾淨後，沸水中焯燙30秒。然後浸入冷水中。
  • 步驟 2/5
    海帶結沸水中煮3-5分鐘後，撈出浸入冷水中。
  • 步驟 3/5
    新蒜4-5瓣，切成蒜沫兒。
  • 步驟 4/5
    將浸泡好的海帶結與鹼蓬草擠幹水份，放入大碗中，加入蒜沫兒、適量鹽、糖、雞精、生抽、老醋、香油、老乾媽油辣子拌勻。
  • 步驟 5/5
    裝盤撒入白芝麻和枸杞。
小貼士

1、海帶結要煮個3-5分鐘口感才好。

2、白芝麻要熟的，如果是生的，可先用微波爐焙熟。

釋出於 2024-08-03
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