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夏威夷海鮮雙拼大披薩
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邪殤sensation

朋友來家裡玩，說要吃披薩，靜心準備了材料，做了一個大大的雙拼披薩，味道很贊呀！！本來沒想髮菜譜，所以照片也不是很全，成拼圖也沒好好拍，不過足以說明做法了，哈哈。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
清水 180g
酵母 3g
橄欖油 5g
鹽 2g
番茄 5個
洋蔥 1個
大蒜 5瓣
馬蘇裡拉芝士 400g
蝦仁 18個
金槍魚罐頭 1個
牛肉 100g
橄欖油 適量
耗油 適量
澱粉 適量
生抽 適量
蘑菇 10個
鳳梨 適量
蘆筍 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
披薩草 適量
羅勒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    洋蔥洗淨切小塊
  • 步驟 2/15
    大蒜頭洗淨，和洋蔥一起放入攪拌機絞碎，番茄也洗淨，去皮絞碎
  • 步驟 3/15
    鍋裡放少量油，先把大蒜頭和洋蔥炒香，再倒入絞碎的番茄
  • 步驟 4/15
    放鹽、黑胡椒粉、披薩草、羅勒，熬至湯汁收幹即成披薩醬
  • 步驟 5/15
    主料裡的麵粉、清水、鹽、橄欖油、酵母放麵包機揉麵併發酵
  • 步驟 6/15
    蘑菇洗淨切片
  • 步驟 7/15
    鍋裡放適量油，放入蘑菇和鹽炒熟，這一步主要是為了收蘑菇裡的水，否則披薩會很溼不好吃了，湯汁收幹後盛出備用
  • 步驟 8/15
    牛肉洗淨瀝乾切小塊，加耗油、澱粉、生抽醃製，這一步我之前已經做好了，蝦仁是速凍的取出解凍
  • 步驟 9/15
    將蝦仁和牛肉粒都炒熟，一定要收幹汁水，準備好所有材料(鳳梨和芝士沒拍進去，請忽略邊上的冷盤)
  • 步驟 10/15
    發好的麵糰取出排氣揉勻，擀成和烤盤一樣大的麵餅，放入抹了橄欖油的烤盤裡。因為不是不沾烤盤，我還墊了一張油紙，為了方便取出，用叉子在麵餅上戳點小洞
  • 步驟 11/15
    均勻的抹上一層之前熬好的披薩醬
  • 步驟 12/15
    撒一層馬蘇裡拉芝士，一側鋪上牛肉粒，一側鋪上金槍魚(擠幹水份)，再撒一層馬蘇裡拉芝士，再牛肉粒一側鋪上蘑菇和切成小塊的鳳梨，另一側放上蝦仁和燙熟的蘆筍粒，最後再撒上一層馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱210度，中層20分鐘，我沒有留芝士，一次烤熟即可
  • 步驟 14/15
    烤好的披薩取出放在木板上，切塊食用，看看這料，鋪得厚厚的，做生意的話真要虧死了，哈哈
  • 步驟 15/15
    我愛芝士多多，我愛拉絲披薩，雖然色彩不豐富，樣子不咋地，但是營養和美味絕對沒問題！好吃！
小貼士

材料隨意，多少隨意，只要自己喜歡的就可以！

釋出於 2019-08-19
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