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海陸雙拼披薩（全麥粉餅底）
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前手纜諗媒

對做一個“打滷饢”來說，是西餐麵食裡相對簡單又讓家人一起動手參與感很強的一個專案了。我和老爸是蔬食主義（老爸也是因為在調整身體忌口期間才跟我一個陣營），其他老的小的男的女的都是肉食動物。眾口難調的問題，是在我們家新置辦了一個稍大的烤箱之後才得以兼顧。每次一烤盤的量就能搞定幾口人的午餐簡餐，一半葷一半素，剛剛好。而且瓜分神速不會剩食，回溫的就不好吃了。

食材
高筋粉（餅底） 150克
全麥帶麩皮（餅底） 50克
水（餅底） 110克
橄欖油（餅底） 10克
糖 （餅底） 8克
乾酵母（餅底） 2克
鹽（餅底） 3克
披薩醬 適量
馬蘇裡拉芝士碎 適量
新鮮蝦仁 適量
紫甘藍絲 適量
菠蘿粒 適量
洋蔥絲 適量
番茄片 適量
玉米粒 適量
碗豆粒 適量
菠菜葉 適量
薄荷葉或者羅勒葉或披薩草 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    忘記拍和麵步驟，大家可以參考其它廚友的發麵步驟。發好後的麵糰呈蜘蛛網狀組織，重新揉好成一個麵糰松馳10分鐘。
  • 步驟 2/6
    將麵糰按自家烤盤大小擀成長方形，二次醒發至麵糰蓬鬆。當然，如果需要薄皮口感可以不用二次醒發。記得用牙籤或叉子將餅底戳出透氣的洞。
  • 步驟 3/6
    按口味喜好依次先刷披薩醬，放一層芝士碎。之後一半放番茄片，洋蔥絲，菠蘿粒，玉米粒和碗豆粒。一半放提前入味的鮮蝦仁，洋蔥絲，紫甘藍絲，菠蘿粒，玉米粒和碗豆粒。撒些鹽黑胡椒橄欖油入爐，210度烤10分鐘左右，視蝦仁熟度和餅皮邊上色為準。
  • 步驟 4/6
    10分鐘左右後取出再撒一層芝士碎，和菠菜，重新入爐烘烤幾分鐘，芝士熔化即可取出。
  • 步驟 5/6
    菠菜注意不要烤太焦。
  • 步驟 6/6
    我的這一半放了些披薩草和薄荷提香。
小貼士

如果覺得蔬菜的水分太大，可以提前烘烤一會各種蔬菜和水果備料，就不會把餅底弄得太軟爛，溼達達的嘍！

每餐光碟，吃得又新鮮又爽歪歪，剛剛好就好。

釋出於 2018-08-21
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