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海陸鮮匯披薩
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定半暮未涼

老公現在總在埋怨,說我做起事來,想起一出是一出。這會說要幹個嘛,雷厲風行、大刀闊斧、說幹就幹,根本不經大腦,幹一半了想起另外一樁事,就立馬把這件扔在腦後了,又開始忙乎別的事情,所以很多時候要麼虎頭蛇尾,要麼半途而廢!這樣的案例絕大多數發生在俺的敗家過程中。比方說俺這會兒躺在床上想吃冰淇淋了,就買回一堆奶油、水果、巧克力啥的,買回來了又比較累了,就扔進冰箱說明天做吧,第二天要有個別的什麼事一打岔,我立馬就會把這茬給忘了,過幾天從冰箱裡翻出幾個爛水果才想起來,於是又開始想把那些買了的東西做個什麼消耗掉,等想好了付諸行動了,說不定做一半又覺得做個其它的東西會更好,於是計劃總是趕不上變化快。您要是哪天看我上了個芝士蛋糕,說不定就是我買回來做蛋撻的淡奶油,扔冰箱裡快變質瞭然後讓我給折騰成奶油乳酪,再將奶油乳酪折騰成蛋糕醬紫的過程。今天的這個披薩也是如此,這做披薩的原料,馬蘇裡拉是半年前買的,荷爾美香腸、豬肉粒、披薩醬是三個月前買的,青豆是一個月前買的,蝦是上星期買的,大夥看看,我做一個披薩中間經過了多長時間的準備期?其實歸根結底還是我懶,買一堆東西放家裡放到忘記,然後總是在最後時刻才想起來解決掉,唉!這毛病真的要改改了!

時間:1-2小時
食材
黃油 20g
糖粉 16g
蛋黃 1個
馬蘇裡拉碎 150g
荷爾美香腸 150g
豬肉粒 50g
熟青豆 30g
蝦仁 30g
紅辣椒 1/2個
乾酵母 適量
適量
披薩醬 適量
食用油 適量
幹澱粉 適量
乳酪 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    披薩麵糰(兩個九寸披薩的量) 原料:中筋麵粉200克、乾酵母10克,溫水100ML,黃油20克,鹽8克,糖粉16克,蛋黃一個 麵粉、鹽、糖過篩後倒入打蛋桶
  • 步驟 2/16
    酵母加入溫水中攪拌至溶化
  • 步驟 3/16
    將酵母水、溶化黃油、打散的蛋黃加入麵粉桶中,用筷子拌拌勻,然後開動打蛋器,1檔,攪打1-2分鐘,關機,用筷子幫忙聚攏一下,再打1-2分鐘,再關機,重複兩到三次,約攪打8分鐘左右,麵糰就打好了
  • 步驟 4/16
    取出麵糰,加少量幹澱粉揉至光滑不沾手,靜置20分鐘,再揉揣一次
  • 步驟 5/16
    置於盆中,蒙上保鮮膜置於38度烤箱,旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘,也可放入冰箱低溫發酵9小時以上
  • 步驟 6/16
    取出排氣,重新揉圓,蓋上溼布,醒發15-20分鐘
  • 步驟 7/16
    披薩餡料 原料:披薩醬20克、馬蘇裡拉碎150克、荷爾美香腸數片、紅辣椒半個、披薩專用豬肉粒50克、熟青豆30克、蝦仁30克 披薩盤刷油
  • 步驟 8/16
    將麵糰一分為二,取一半面團擀成均勻的圓形,鋪入披薩盤中,並將周圈推厚,用叉子叉出均勻的孔
  • 步驟 9/16
    放入200度的烤箱,烤約7-8分鐘取出
  • 步驟 10/16
    將烤好的麵皮上刷上披薩醬
  • 步驟 11/16
    撒上適量切碎的馬蘇裡拉
  • 步驟 12/16
    放入200度的烤箱,烤約5分鐘至乳酪溶化
  • 步驟 13/16
    鮮蝦抄水去殼抽線剝成蝦仁,紅辣椒切圈、冷凍青豆、披薩專用豬肉粒、荷爾美香腸片解凍備用
  • 步驟 14/16
    將所有餡料在盤中均勻的擺好
  • 步驟 15/16
    表面再撒上剩餘的馬蘇裡拉碎
  • 步驟 16/16
    放入200度的烤箱,上下火,中層,20-25分鐘即可
小貼士

披薩烤好後取出用滾輪刀分切成均勻的小塊。

唉!俺的刀太快了,切得夠乾脆的,馬蘇裡拉又少了點,絲拉得不多,嘿嘿!

釋出於 2023-06-29
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