南瓜醬海陸雙享披薩 - 南瓜醬海陸雙享披薩的做法,南瓜醬海陸雙享披薩怎麼做好吃,南瓜醬海陸雙享披薩的家常做法 - 京細菜譜

南瓜醬海陸雙享披薩

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南瓜不僅有金燦燦的鮮亮顏色，而且營養豐富，易於消化，真是讓人不得不愛。在我的廚房裡，南瓜一向作為主角，或蒸或炒，或燜或煮，憑藉甜面的口感，是不可多得的健康美味。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 100g

低筋麵粉 20g

南瓜 100g

番茄 1個

洋蔥 1/4個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

A．餅皮的做法將酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分鐘，攪勻，酵母溶液倒入盆中，加入細砂糖和鹽；
步驟 2/21

倒入麵粉，攪勻，靜置10分鐘左右；
步驟 3/21

倒入橄欖油，用手慢慢揉成麵糰，使橄欖油充分融合在麵糰中；
步驟 4/21

將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵1小時左右；
步驟 5/21

待麵糰發酵至2倍大，取出排氣，重新揉圓；
步驟 6/21

擀成比披薩盤略大一圈的餅皮，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右定型。
步驟 7/21

B．醬料的做法南瓜去皮、切小丁；
步驟 8/21

番茄去皮、切丁；
步驟 9/21

洋蔥洗淨、切丁，鍋燒熱，放入洋蔥炒軟；
步驟 10/21

放入南瓜丁和番茄丁；
步驟 11/21

炒至粘稠，放入香葉，倒入涼開水，大火燒開，轉小火；
步驟 12/21

煮至南瓜軟爛，加入番茄醬；
步驟 13/21

加入少許黑胡椒粉；
步驟 14/21

加入少許乾燥香草；
步驟 15/21

翻炒均勻即可。
步驟 16/21

C．披薩的製作：培根切小塊；
步驟 17/21

蟹棒切薄片；
步驟 18/21

鮮蝦洗淨、去黑線、去頭、去皮（留下尾部的皮），蝦身劃開；
步驟 19/21

馬蘇裡拉乳酪刨成細絲；
步驟 20/21

披薩盤中放少許橄欖油，抹勻；
步驟 21/21

取出餅皮，放入披薩盤，用叉子紮上小孔；

小貼士

烘焙心得：

1．室溫32度左右，室溫發酵1小時左右即可，如室溫低，適當延長髮酵時間；

2．麵糰較軟，放入冰箱冷藏可幫助定型；

3．洋蔥先煸出香味，烤時香氣會充分散出；

4．炒南瓜醬時不需要放油，將所有材料炒軟即可；

5．沒有馬蘇裡拉，用普通乳酪片也行，但沒有拉絲效果。

釋出於 2018-08-06