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彩蔬蝦球
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麻木不人賁唄中

這道“彩蔬蝦球”採用了微波爐蒸的方式，更大限度地保留了食物的營養成分，蝦肉不僅蛋白豐富，鈣含量也極高，再配上彩色蔬菜，色彩亮麗、味道鮮美、營養豐富。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 100g
青椒 30g
胡蘿蔔 30g
紫甘藍 30g
圓白菜 30g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
蛋清 1/3個
胡椒粉 適量
料酒 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦仁去腸，碾成泥，加入蛋清、1勺澱粉、鹽 、胡椒粉、料酒攪打成泥狀。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔、紫甘藍、圓白菜、青椒切成細絲，用鹽醃一下。
  • 步驟 3/6
    所有蔬菜絲醃好後，攥出水分，鋪在盤中。
  • 步驟 4/6
    用勺子沾水，團一小塊蝦泥，放在蔬菜絲中滾成圓球，再用手團一下，將外面包裹的蔬菜絲團實。然後入微波爐高火五分鐘。
  • 步驟 5/6
    鍋內燒半小碗清水，加入鹽，胡椒粉，香油，用少許水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 6/6
    將芡汁澆在蒸好的蔬菜蝦球上即可。
小貼士

1、微波時間根據量的多少和自家微波爐功率而定，也可以用蒸鍋來蒸。

2、外面包裹的蔬菜絲一定要切得很細，太粗了裹在蝦肉外面會不牢。

釋出於 2022-11-24
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