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四彩燴蝦球
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小鬍子bank

　　這是一道瘦身菜，做法簡單，調料精減，主要突顯菜的原汁原味。你也可以根據自己的習慣進行細節調整，做一道屬於你自己口味的瘦身菜。

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 500g
山藥 1/2根
萵筍 1根
胡蘿蔔 80g
黑木耳 25g
鹽 1勺
糖 1勺
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    基圍蝦去頭去殼挑蝦線，淋入少許鹽和小勺料酒醃製。
  • 步驟 2/5
    黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗淨後瀝乾水份，山藥去皮切成片後泡入清水中，以免氧化變色，青筍、胡蘿蔔去皮切片待用。
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入胡蘿蔔翻炒半分鐘，然後放入黑木耳繼續炒1分鐘。
  • 步驟 4/5
    再放入瀝乾水的山藥片翻炒半分鐘。
  • 步驟 5/5
    倒入青筍片和瀝乾水份的基圍蝦，調入鹽、糖翻炒1分鐘即可。
小貼士

1.山藥去皮切成片後泡入清水中，以免氧化變色。

2.山藥在去皮時，建議帶個手套，否則山藥的黏液弄到手上，會很癢。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。

3.如果怕腥可以加點胡椒粉。

釋出於 2019-12-04
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