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杏仁蝦球
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深情transplant

週六參加演出之後到餐館吃飯，先生喜歡吃蟹鉗（就是用蝦蓉做的）於是給他點了兩隻，哇，好貴哦，一隻就要4塊多錢。心裡想，這四塊錢我多加一塊錢就可以做五隻這樣的蝦球了。不過，辛苦賺錢的先生喜歡吃，就由他點吧，過兩天我再做一次給他吃，讓他知道我現在的廚藝不亞於這裡的大廚。（哈，自我誇獎）以前也用杏仁片做過這樣的菜式，不過形狀有點兒不一樣，今天的做法更簡單。相信喜歡這款菜的朋友看了步驟都會做。

時間:10分鐘內
食材
蝦蓉 500g
杏仁片 150g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
蛋黃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將買回來的蝦解凍。
  • 步驟 2/13
    將解凍的下去殼去蝦線然後用水沖洗乾淨用廚房用紙吸乾水份。
  • 步驟 3/13
    將蝦仁放入攪拌機攪拌成蝦蓉（也可以用刀背將蝦仁壓扁成蝦蓉）
  • 步驟 4/13
    用小勺的生粉，適量的鹽和胡椒粉放入蝦蓉裡拌均勻。
  • 步驟 5/13
    拌均勻味道的蝦蓉。
  • 步驟 6/13
    準備一隻蛋黃。
  • 步驟 7/13
    準備杏仁片。
  • 步驟 8/13
    手上抹上些油將蝦蓉搓成一個圓球然後放入蛋黃滾一下再放入杏仁片裡來回滾動讓蝦球粘上杏仁片。
  • 步驟 9/13
    小煮鍋熱油100°左右（油溫不能太高）將做好的蝦球放入用泡浸法式將蝦球炸熟。
  • 步驟 10/13
    準備大紅浙醋（用來蘸蝦球吃的）
  • 步驟 11/13
    將炸好的蝦球撈起瀝乾油份。
  • 步驟 12/13
    用黃瓜切小塊中間挖一個小圓。
  • 步驟 13/13
    將炸好的“杏仁蝦球”擺放到黃瓜盤上。蘸大紅浙醋趁熱吃，香脆可口。佳節日也可以用來宴客朋友哦。
小貼士

由於杏仁片很容易熟，所以炸的時候油溫不能太高，要中溫的油將蝦球放入直到確定蝦球熟了大火炸片刻即可撈起。

釋出於 2019-08-01
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