黑加侖杏仁酥球 - 黑加侖杏仁酥球的做法,黑加侖杏仁酥球怎麼做好吃,黑加侖杏仁酥球的家常做法 - 京細菜譜

黑加侖杏仁酥球

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蛋黃黃黃不黃

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餅乾總是我經常會做的一種點心，它不僅口感酥脆、老少皆宜，最大的特點還是耐儲藏，而且做上幾盤小餅乾，再包裹上漂亮的餅乾袋，送人當做禮物也特別富有心意。今天這款小酥球，我利用家裡現有的食材，再根據自己的喜好，便創造出了這款香甜酥脆的小零食。童鞋們盡情發揮你們富有創造力的大腦吧，自己做餅乾，就是要隨心所欲、不拘一格。

時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉 150g

黃油 55g

雞蛋 1個

細砂糖 30g

黑加侖葡萄乾 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

首先將杏仁放入烤箱150度，中層，上下火烤制10分鐘後取出晾涼；
步驟 2/13

晾涼後的杏仁，倒入料理機，攪打成杏仁粉；（如果沒有料理機，也可以用擀麵杖擀成碎顆粒狀，最後的口感會不太一樣哦。）
步驟 3/13

黑加侖用水浸泡30分鐘後，充分瀝乾水分後切小丁備用；
步驟 4/13

將黃油切小塊室溫軟化後，加入細砂糖和鹽，用電動打蛋器攪拌均勻；
步驟 5/13

用電動打蛋器打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺；
步驟 6/13

然後分次加入蛋液，每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次；
步驟 7/13

攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態；
步驟 8/13

倒入過篩好的低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌一下；
步驟 9/13

再將杏仁粉和黑加侖碎一起倒入；
步驟 10/13

用橡皮刮刀翻拌均勻，用手揉成麵糰(成團即可，不要過度揉搓)，裹上保鮮膜放進冰箱冷藏室冷藏30分鐘；
步驟 11/13

取一小塊麵糰，搓成10克左右的小球；（可以根據自己的喜好決定麵糰的大小，但是一個烤盤裡的大小必須一樣。）
步驟 12/13

將所有做好的黑加侖杏仁球碼放在墊有油紙的烤盤上，送進預熱170度的烤箱內，中層，上下火，170度15-20分鐘即可；
步驟 13/13

成品圖~~放涼後會更加美味。

小貼士

1、需要注意的是，雞蛋如果從冷藏室拿出，需要放置到和室溫一樣的溫度，太涼的蛋液如果加進黃油裡，容易造成油水分離。

2、室溫比較低的時候，可以將黃油放在微波爐裡轉幾秒，或是電吹風吹軟，太硬的黃油打發起來很費勁，還容易導致黃油四濺。

3、放冰箱冷藏後的麵糰會比較硬，用手多捏幾次就會軟了，就容易整形了。

釋出於 2023-05-20