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黑加侖司康
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麥田稻鶯袁哊常

司康是一種英式下午茶點，屬於快速麵包系列，操作簡簡單單，成分也很簡單，新手很容易成功。加了黑加侖的司康，糖油量都不算多，外皮焦酥，裡面鬆軟，再配些果醬，一杯紅茶，那口感，大家慢慢想象。

食材
低筋麵粉 63g
黃油 15g
細砂糖 15g
牛奶 28g
黑加侖 15g
泡打粉 2g
鹽 0.5g
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油切小塊室溫軟化
  • 步驟 2/10
    麵粉和泡打粉、鹽混合
  • 步驟 3/10
    把混合的粉類加入黃油中，用手搓成粗粉狀。
  • 步驟 4/10
    黑加侖提前用水浸泡，用紙吸乾表面的水分，加入到麵粉中。
  • 步驟 5/10
    牛奶里加入糖，攪拌使糖溶化。
  • 步驟 6/10
    將牛奶倒入麵粉裡
  • 步驟 7/10
    用手揉捏成光滑的麵糰，不要過分揉以免起筋。醒10分鐘。
  • 步驟 8/10
    將麵糰擀成1cm厚的長方形麵餅
  • 步驟 9/10
    切成小三角
  • 步驟 10/10
    鋪在有肉值得烤盤上，表面刷上蛋液。放入預熱好的烤箱中層，180度烘烤20分鐘即可。
小貼士

黑加侖或葡萄乾提前用水或朗姆酒浸泡，否則烘烤時容易烤乾。

釋出於 2024-06-07
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