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黑加侖餅乾
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湊整

家裡經常會備一些小點心，填補一下在兩餐之間空虛的胃。這款黑加侖餅乾是參照君之的配方，糖量有所減少，不過美味依舊，用黃油做出來的小餅乾奶香味十足，還略帶有一絲黑加侖的酸甜，美味又健康。還得到了家人的高度稱讚，分享美味的同時，還獲得了滿滿的成就感，這就是烘焙帶給我的快樂！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 220g
黃油 80g
白砂糖 60g
雞蛋 50g
黑加侖葡萄乾 90g
鹽 1∕4小勺
泡打粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    提前把黑加侖用水浸泡30分鐘左右；
  • 步驟 2/13
    準備原料，浸泡後的黑加侖擦乾水分，然後適當的切碎一些，提前把低粉和泡打粉過篩好備用；
  • 步驟 3/13
    室溫下軟化黃油，將黃油放在一個乾淨的盆裡，用電動打蛋器低速打散；
  • 步驟 4/13
    分次加入砂糖，用電動打蛋器以低速轉中速打發至體積稍膨大，顏色變淺；
  • 步驟 5/13
    分三次加入打散的雞蛋，每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次；
  • 步驟 6/13
    加入鹽，用電動打蛋器攪打均勻；
  • 步驟 7/13
    攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態；
  • 步驟 8/13
    黃油內加入粉類和葡萄乾；
  • 步驟 9/13
    用手揉成麵糰；(成團即可，不要過度揉搓)
  • 步驟 10/13
    把麵糰放入保鮮袋內，利用刮板來整形，可以根據自己的喜好隨意塑形，然後放進冰箱冷凍室冷凍1個小時左右；
  • 步驟 11/13
    將凍硬的麵糰從冰箱內取出，用刀切成厚薄相同的片狀；
  • 步驟 12/13
    將切好的餅乾排入墊有油紙的烤盤上，烤箱提前預熱190度，中層，上下火烤15分鐘左右即可；
  • 步驟 13/13
    成品圖~~ 味道真的好棒啊，用黃油做出來的小餅乾奶香味十足，還略帶有一絲黑加侖的酸甜，美味又健康。
小貼士

1、注意黑加侖一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半個小時，這樣烤出來的口感不會發苦。

2、切面團的刀一定要鋒利，否則葡萄乾可能會散掉。

3、烤好的餅乾一定要密封好，防止回潮變軟哦~~

釋出於 2020-08-31
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