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可可杏仁球
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我想瘦可以嗎啊

這幾天本來想讓自己休息一下，可是為了消滅家裡的杏仁和可可粉，一不留神又讓自己忙乎了一上午。這個小小的可可杏仁球看似貌不驚人，實則可可味濃郁，滿口香酥，穿上了一身杏仁碎的外衣，更是讓人不禁對它喜愛有加。如果你也喜歡這款可可杏仁球，也來嘗試一下吧。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
可可粉 30g
黃油 55g
雞蛋 1個
細砂糖 55g
杏仁 50g
蛋清 適量
泡打粉 1∕4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將杏仁放入烤箱150度，中層，上下火烤制10分鐘後取出晾涼；
  • 步驟 2/15
    將烤過的杏仁放入保鮮袋內，用擀麵杖壓制成杏仁碎備用；
  • 步驟 3/15
    儘量壓得顆粒小一些，我這次壓的不夠碎；
  • 步驟 4/15
    將低筋麵粉、可可粉和泡打粉提前過篩備用；
  • 步驟 5/15
    黃油切小塊室溫軟化後，加入細砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 6/15
    用電動打蛋器打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺；
  • 步驟 7/15
    分次加入打散的雞蛋，每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次；
  • 步驟 8/15
    攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態
  • 步驟 9/15
    將過篩好的低粉和可可粉倒入打發好的黃油裡；
  • 步驟 10/15
    用橡皮刮刀翻拌均勻，用手揉成麵糰(成團即可，不要過度揉搓)，入冰箱冷藏20分鐘；
  • 步驟 11/15
    取出冷藏後的麵糰，取一小塊可可麵糰，搓成10克左右的小球；
  • 步驟 12/15
    將每個小球沾裹蛋清液；
  • 步驟 13/15
    再滾上杏仁粒，用手輕輕捏實；
  • 步驟 14/15
    將所有做好的可可杏仁球碼放在墊有油紙的烤盤上，送進預熱170度的烤箱內，中層，上下火，170度15-20分鐘即可；
  • 步驟 15/15
    成品圖~~放涼後會更加美味。
小貼士

1、這次新增的可可粉不少，但放的糖不算太多，最後的口感保留了可可粉淡淡的苦味，家人們都還比較喜歡吃，但是如果大家喜歡口感偏甜的話，可以根據自己喜好新增糖。

2、這次總共做了31個小球，但是杏仁碎有點少了，最後有15個小球是裹上了白芝麻，不過味道依然很棒。

釋出於 2022-11-03
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