Name: 奶油杏仁球
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筯麵粉 100g; 動物淡奶油 60g; 杏仁粉 40g; 糖粉 25g; 玉米澱粉 10g; 蛋黃液 25g; 泡打粉 1g; 杏仁片 適量

奶油杏仁球

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邢伊人淡雅淚

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適合閒來無事時吃得一款小點心，配上茶或咖啡都不錯。

正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種型別的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。

食材

低筯麵粉 100g

動物淡奶油 60g

杏仁粉 40g

糖粉 25g

玉米澱粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

動物淡奶油中加入糖粉和玉米澱粉。
步驟 2/13

攪打到奶油出現紋理。
步驟 3/13

分次加入蛋黃液並攪拌。
步驟 4/13

混合完成後的奶油蛋黃液。
步驟 5/13

將麵粉與泡打粉一起過篩。
步驟 6/13

再加入杏仁粉。
步驟 7/13

揉成不沾手的麵糰。
步驟 8/13

取20克左右的麵糰揉成圓形。
步驟 9/13

表面噴水後，粘上杏仁片。
步驟 10/13

將成形的杏仁球小心排入烤盤中。
步驟 11/13

杏仁球成形過程中，烤箱180度預熱。
步驟 12/13

迅速將烤盤移入烤箱中，並把溫度調整為上火160度，下火120度，烤25分鐘左右。
步驟 13/13

出爐後裝盤即可。

小貼士

1. 杏仁粉可以購買，我是用美國大杏仁直接粉碎的。

2. 做成圓形的麵糰後表面一定要噴水，否則杏仁片會脫落。

釋出於 2022-09-03

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