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黑胡椒蘆筍炒蝦球
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思域flap

蘆筍是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。用蝦球搭配蘆筍做出一道美味漂亮的小炒營養豐富。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 200g
鮮蝦 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料：蘆筍200g，鮮蝦150g
  • 步驟 2/8
    將鮮蝦去殼開背加入適量的鹽和雞蛋清，料酒，雞精，胡椒粉和生粉進行醃製
  • 步驟 3/8
    蘆筍颳去根部老皮，切段，過開水焯燙八九成熟，撈出過涼，瀝乾備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋倒油放入醃製好的蝦仁迅速滑炒
  • 步驟 5/8
    滑炒至蝦仁變色蜷起成蝦球，盛出備用
  • 步驟 6/8
    鍋中留底油放入蘆筍翻炒片刻
  • 步驟 7/8
    加入蝦球翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    烹入少許鹽和胡椒碎翻炒均勻即可。
小貼士

1.蝦仁醃製是一定要先加入鹽和蛋清抓至粘滑後再加生粉等醃製，這樣醃出的蝦仁才會嫩滑。

2.入鍋前再加入少許的食用油抓勻，是為了蝦仁在滑炒時不易粘鍋。。

3.最後要加入胡椒碎，這樣才會充滿濃郁的胡椒香味。

釋出於 2019-12-18
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