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蘆筍炒蝦
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我不是懶狗

5分鐘教會您這一道老少皆宜的蘆筍炒蝦仁,既營養豐富又嫩滑爽口

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 400g
明蝦 250g
油 適量
料酒 適量
細鹽 適量
澱粉 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好蘆筍，辣椒，明蝦。（為了更容易剝殼，將蝦入冰箱極凍再拿出就很輕鬆剝殼了）
  • 步驟 2/13
    蘆筍摘洗去硬皮備用。
  • 步驟 3/13
    將蝦去蝦線蝦殼，用適量細鹽醃製備用。
  • 步驟 4/13
    鍋里加水加細鹽煮開，再將摘洗好的蘆筍下鍋。
  • 步驟 5/13
    焯制後再將蘆筍瀝水出鍋，用冷水泡製一會再瀝水備用。
  • 步驟 6/13
    熱鍋加油加蒜片。
  • 步驟 7/13
    爆香蒜片後將蝦仁洗淨下鍋，炒至蝦體紅透後出鍋備用。
  • 步驟 8/13
    鍋坐回灶上，熱鍋後將焯洗好的蘆筍下鍋爆炒。
  • 步驟 9/13
    炒至微有出味後，再將炒好的蝦仁回鍋。
  • 步驟 10/13
    加適量彩椒圈提色提味。
  • 步驟 11/13
    再加適量料酒來提鮮。
  • 步驟 12/13
    最後勾一個薄芡晃鍋至均勻掛味後即可。
  • 步驟 13/13
    這樣子一份蘆筍炒蝦就完成。
小貼士

焯制好蘆筍後再過冷水，這樣子蘆筍的口感才會帶點小脆。 調味料的配運按個人口感來調。

釋出於 2020-01-02
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