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彩蔬炒蝦仁
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思元

中午只有我和寶寶在家吃飯，所以菜沒法做多了，但是人體需要四十幾種營養素來維持身體的健康，除了六月齡內的母乳外，沒有任何食物能提供非常全面的營養，所以每天我們需要食物多樣，來提供更多的營養素，我每次炒菜為了種類更加豐富一些，也總是儘可能地多種搭配，尤其是喜歡色彩鮮豔的蔬菜，這些彩色的蔬菜，不同的顏色各自富含的營養素種類及含量都不同，為了更豐富的營養，所以新增更多的色彩。今天的彩蔬炒蝦仁就是一道營養豐富，味道鮮美，做法簡單的一道菜......

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 200g
胡蘿蔔 1段
紅柿子椒 1塊
黃柿子椒 1塊
嫩玉米 1段
青椒 1塊
杏鮑菇 1段
油 適量
鹽 適量
生薑 1塊
大蒜 1瓣
生抽 適量
香醋 適量
料酒 少許
黑胡椒粉 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料。
  • 步驟 2/12
    鮮蝦去掉蝦殼、蝦線，清理乾淨，切成丁，放入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉，抓勻。
  • 步驟 3/12
    嫩玉米清理乾淨，掰下玉米粒。
  • 步驟 4/12
    紅黃柿子椒、青椒、胡蘿蔔、杏鮑菇，分別切成丁。
  • 步驟 5/12
    生薑、大蒜切成末。
  • 步驟 6/12
    鍋燒熱，加入適量油燒到七成熱，放入蝦仁炒熟，出鍋待用。
  • 步驟 7/12
    鍋裡再加入適量油燒到八成熱，爆香姜蒜末。
  • 步驟 8/12
    加入玉米粒翻炒至半熟。
  • 步驟 9/12
    加入杏鮑菇翻炒至九成熟。
  • 步驟 10/12
    加入紅黃椒丁、青椒丁、胡蘿蔔丁翻炒至變色。
  • 步驟 11/12
    加入炒好的蝦仁，放入適量鹽、生抽、香醋，翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    出鍋。
小貼士

各種輔材的易熟程度不同，所以要分先後順序加入，如果炒得過久，會損失更多的營養。

釋出於 2023-01-23
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