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時蔬炒蝦仁
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姑季盒重黑

家裡寶寶愛吃魚蝦,當媽的就用各種辦法做。這道菜用類似魚香肉絲的做法,使包裹芡汁的蝦仁多了一份鮮嫩,多了一份蒜香!

食材
蝦仁 400克
甜椒 一個
西葫蘆 兩小根或一大根
一根
一小塊
大蒜 三粒
剁椒 依個人口味適量
水澱粉 半勺
芡粉 一勺
少許
香醋 一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
料酒 一勺
調和油 4勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蝦仁洗淨瀝乾水分,加少許鹽和半勺生粉拌勻待用
  • 步驟 2/12
    西葫蘆和甜椒切片切條
  • 步驟 3/12
    放入開水中煮軟
  • 步驟 4/12
    煮蔬菜的同時切蔥薑蒜,姜和蒜要切得碎碎的,加少許剁椒
  • 步驟 5/12
    撈出蔬菜瀝乾水分
  • 步驟 6/12
    做醬汁:一勺醋,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺糖,一勺芡粉,可加少許溫水,混合均勻
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱,加入四勺油,倒入蝦仁翻炒變紅
  • 步驟 8/12
    加入姜蒜和剁椒繼續翻炒至蝦仁捲曲
  • 步驟 9/12
    加入蔬菜炒勻
  • 步驟 10/12
    淋入醬汁翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加蔥花關火出鍋
  • 步驟 12/12
    裝出盛盤
小貼士

蔬菜可以用各種喜歡吃的菜替換。

釋出於 2018-07-01
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