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乾煸杏鮑菇
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prolong沙發

乾煸菜總是要用到大量的油，為了少吃油，當然有妙招，將手撕的杏鮑菇加入點鹽和油，放入微波爐中打上兩分鐘， 拿出來後你會發現杏鮑菇出水了，潷去水分再重複一次，杏鮑菇就只含很少的水分，也幫我們縮短了在鍋中的炒制時間。 再只需用少量的油， 簡單的煸炒處理過的杏鮑菇，就能快速的變得焦香； 再按個人喜歡的口味加入孜然粉等調味料翻炒就可以出鍋了。 真的是焦香爽脆， 即可下飯， 又可作為零食時， 都很美味。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 2根
油 適量
鹽 適量
花生 1小把
孜然粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將杏鮑菇手撕成絲；
  • 步驟 2/10
    加入適量的鹽拌均勻；
  • 步驟 3/10
    稍微醃製一下再加入適量的油；
  • 步驟 4/10
    將它們混合拌均勻；
  • 步驟 5/10
    放入微波爐中，高火打2分鐘；
  • 步驟 6/10
    再將杏鮑菇拿出來， 潷去水分， 再高火打2分鐘；
  • 步驟 7/10
    熱鍋涼油， 將準備好的杏鮑菇放入裡面不停地煸炒；
  • 步驟 8/10
    直至炒到杏鮑菇發乾，且微微發黃時， 再加入孜然粉和辣椒粉繼續翻炒；
  • 步驟 9/10
    翻炒幾下後盛入盤中， 表面撒上花生碎。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 杏鮑菇手撕成絲，儘量粗細均勻，這樣能保持杏鮑菇的成熟度保持一致； 2.杏鮑菇加入適量的鹽和油拌均勻後放入微波爐上高火打上2分鐘，拿出去潷掉水分； 再重複一下，這是讓杏鮑菇快速脫水的小竅門；3. 準備好的杏鮑菇放入鍋中不停地翻炒， 直至微微發焦表面微黃， 就可以加入孜然粉等調味料翻炒均勻即可。

釋出於 2024-09-21
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