家常烤鴨
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偌山橇遼啃
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人們說：“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。”每次從外地來客人，都要去全聚德吃烤鴨，每次回老家都要帶全聚德烤鴨。吃過的朋友都覺得這也很一般啦，還不如老家的什麼張鴨子之類。
自己在家烤鴨，一來享受健康美味，二來很享受這個烘烤的過程，慢慢烘烤出來的美食味道真的不錯喲......
烹飪步驟
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步驟 1/11
鴨肉仔細清洗，毛拔淨，內臟清理掉，然後用料酒泡兩個小時以上 -
步驟 2/11
用牙籤在鴨鴨片入微波爐高火三分鐘，然後翻一面再高火三分鐘
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步驟 3/11
全身插小孔，兩面插
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步驟 4/11
香油、花椒油、生抽、冰糖粉、白醋、蠔油、自制麻辣紅油兌成汁
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步驟 5/11
汁倒入鴨片上，泡蒜一片一片掰開放入，薑片、八角、青花椒、香葉、蔥段一起放入，醃製
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步驟 6/11
包上保鮮膜放入冰箱醃製兩小時
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步驟 7/11
拿出醃製好的鴨片，保留部分湯汁，用錫紙包好
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步驟 8/11
放入烤箱烤半小時，中途翻一面
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步驟 9/11
拿出再用牙籤到處插孔，再刷一點湯汁
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步驟 10/11
散開錫紙放入烤箱烤20分鐘，中途翻一面，隨時觀察
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步驟 11/11
小黃瓜切小條入泡菜罈子泡10分鐘撈出，連同烤鴨裝盤
小貼士
一：要提前醃製入味；
二：烤的時候勤翻動。
釋出於 2022-09-05
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