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迷彩戚風
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降孟拖臼堪

身邊已經有n多人嘗試迷彩戚風了，突然也手癢癢想嘗試以下，最終黑巧克力和可可粉還是沒有很明顯地區分出來，失敗之作！

食材
蛋黃 3個
蛋白 4個
低粉 75g
黑巧克力 10g
可可粉 2勺
砂糖 65g
色拉油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備兩個容器，一個容器裡各放一大匙色拉油，微波爐加熱
  • 步驟 2/14
    在一個盆裡加入一小匙可可粉拌勻
  • 步驟 3/14
    在可可粉與色拉油的混合物里加入一大匙溫水，拌勻
  • 步驟 4/14
    在另外一個盆裡加入融化的黑巧克力，拌勻
  • 步驟 5/14
    在黑巧克力與色拉油的混合物中加入一小匙可可粉
  • 步驟 6/14
    在黑巧克力與色拉油的混合物中加入一大匙溫水，拌勻
  • 步驟 7/14
    另準備三個盆子，各放入一個蛋黃，將白糖分為三份，10克，10克，5克，分別放入三個盆裡於蛋黃拌勻至白糖融化
  • 步驟 8/14
    將之前準備好的巧克力糊和可可粉糊分別放入蛋黃液中，拌勻，注意黑巧克力糊要放入5克糖的蛋黃液中。
  • 步驟 9/14
    剩下的盆中加入一大匙色拉油和一大匙溫水拌勻準備做原味麵糊
  • 步驟 10/14
    麵粉分為三分各25克篩入三個蛋黃液中，拌勻稱為可可粉面糊，黑巧克力 麵糊和原味麵糊
  • 步驟 11/14
    四個蛋清加糖打發到8、9分，拉起有彎鉤，這樣的戚風比較潤
  • 步驟 12/14
    將打發的蛋清分為三份，與三種麵糊切拌均勻
  • 步驟 13/14
    將三種麵糊根據自己喜好裝入模具中，烤箱預熱170度，進烤箱前震出氣泡，烤25分鐘。
  • 步驟 14/14
    出爐！
小貼士

1、打發蛋白可以現在蛋白中加一點點醋，在出現細泡前將糖放入蛋白中可使打發的蛋白更穩定，但是耗時比較長。

2、在將打發的蛋白與麵糊拌勻時請勿攪拌，這樣容易消泡，使蛋糕膨脹不起來。

釋出於 2022-06-02
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