jxcaipu logo
宋仲基款迷彩蛋糕
6.8萬 熱度 29 收藏
HHHitchcock

《太陽的後裔》播完了，是否有些失落？那就做款迷彩蛋糕來思念思念吧，拍照的時候還用了兒子的玩具做背景，看看蛋糕有木有帥帥的？！我用了戚風的手法，但是蛋糕裡面材料的配比做了調整，成品介乎於海綿和戚風之間，因為是軍旅風格，想讓這款蛋糕硬朗些，還不失溫柔的一面，哈哈，是不是好用心啊！

時間:10-30分鐘
食材
低粉 80g
雞蛋 3個
牛奶 25g
植物油 30g
糖 65g
抹茶粉 3g
可可粉 3g
熱水 6克+9克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋黃加糖攪拌均勻，加植物油充分攪拌至完全融合，再加牛奶混合均勻至完全乳化後，篩低粉翻拌，翻拌至無干粉，麵糊比較稠厚，沒關係，一會兒加入蛋白就會輕盈了
  • 步驟 2/17
    取兩個乾淨的碗，分別加入可可粉和抹茶粉，用熱水調成糊狀，濃稠度要一致，抹茶粉我加了9克水，可可粉加了6克，根據自己材料的吸水性調整啊
  • 步驟 3/17
    分三次加糖，打發蛋白到9分發，每次加糖15克
  • 步驟 4/17
    取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻
  • 步驟 5/17
    再取1/3蛋白到蛋黃糊翻拌均勻後倒回蛋白盆，和剩餘的蛋白翻拌均勻
  • 步驟 6/17
    翻拌成細膩有光澤的麵糊
  • 步驟 7/17
    分三份，其中一份放入調好的抹茶糊翻拌均勻備用
  • 步驟 8/17
    再取一份放入可可糊翻拌均勻
  • 步驟 9/17
    三種麵糊如圖交替倒入模具，我是6寸中空模
  • 步驟 10/17
    一直交替著把麵糊倒完
  • 步驟 11/17
    入預熱好的烤箱150度40分鐘
  • 步驟 12/17
    出爐震出熱氣立即倒扣晾涼
  • 步驟 13/17
    完全涼了以後再脫模
  • 步驟 14/17
    口味不錯
  • 步驟 15/17
    插播一張帥帥的
  • 步驟 16/17
    既鬆軟又有份量的一款蛋糕
  • 步驟 17/17
    怎麼也拍不硬朗，還是清新點吧
釋出於 2019-02-09
169
相關菜譜
寫評論