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低糖無油～迷彩蛋糕卷
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曉內褲還來還

U醬的烤盤是正方形的 尺寸大概18*18 根據失敗經歷 還是長方形烤盤最適合做蛋糕卷吶

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 25g
細砂糖 30g
牛奶 10ml
檸檬汁 2ml
抹茶粉 2.5g
可可粉 3g
淡奶油 100ml
糖粉 10g
煉奶 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋黃蛋白分離(｀_´)ゞ介...是一隻雙黃蛋君 好興奮 註定會成功噠
  • 步驟 2/17
    繼續分離=_=
  • 步驟 3/17
    牛奶 三分之一的糖 檸檬汁加入蛋黃中 攪拌均勻後加入過篩後的低粉 用刮刀攪勻
  • 步驟 4/17
    打發蛋白 ps：糖分三次加入友情提示：雖然好像奶油 淡水不能吃啦 嫑貪嘴喲
  • 步驟 5/17
    二者混合 ps：在U醬電飯煲蛋糕一文中有詳細介紹 在這就不多說啦(￣▽￣)預熱烤箱 180度10min混合均勻後 取出四分之一*2 一份加入過篩後的抹茶粉攪拌均勻 另一份加入過篩後的可可粉 攪勻如圖所示 任性排列組合吧囧rz
  • 步驟 6/17
    倒入剩下的蛋糊 用刮刀刮平 並輕摔幾次震出氣泡 放入烤箱 170度 上下火15min
  • 步驟 7/17
    剩下的時間做鮮奶油(￣▽￣)冰水浴：淡奶油 糖粉 煉奶 抹茶粉適量混合 用打蛋器低速攪拌 幾分鐘就好了 和打發好的蛋白一樣的質感ヽ(`Д´)ﾉ 沒忍住偷吃一口 一級棒 好吃到哭了ಥ_ಥ
  • 步驟 8/17
    出爐後儘快拿出倒扣在另一張吸油紙上 小心儘快撕開上層油紙 再慢慢蓋住 自然晾涼 ps：中間最好多次翻面 以防散熱不均 粘住油紙
  • 步驟 9/17
    介是U醬第一次做的成果圖(￣^￣)ゞ
  • 步驟 10/17
    塗抹奶油 中間厚一些 兩邊儘量薄 可以加一些紅豆進去 嫑貪多哦 否則奶油會擠爆出來(╥﹏╥)我這是經歷了什麼T^T
  • 步驟 11/17
    涼透後 可以捲了 最好藉助根筷子或直尺 可以卷的更緊一些(｀_´)ゞ這步絕對需要技術含量啊 U君覺得太柔軟 不敢太粗魯 怕捏碎我的卷卷ಥ_ಥ
  • 步驟 12/17
    捲一捲用錫紙包住 再加一層保鮮膜 放進冷藏室1小時
  • 步驟 13/17
    U醬盡力了 太厚了 而且尺寸不佳啊
  • 步驟 14/17
    做薄一點就好卷啦(￣▽￣)
  • 步驟 15/17
    切面圖 還闊以吧 超級誘人(￣Д￣)ﾉ
  • 步驟 16/17
    試吃環節 奶油和蛋糕簡直不能再搭 好吃到哭ಥ_ಥ可可部分也好吃 抹茶部分必須好吃啊 原味部分也超級贊 哦一西～～
  • 步驟 17/17
    多出的蛋糊做了紙杯蛋糕 ψ(｀∇´)ψ
釋出於 2019-01-29
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