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無水無油蜂蜜杯蛋糕
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粗絲馱貪磕

這是一款無水無油的海綿蛋糕，口感雖然沒有戚風蛋糕般的綿軟，但味道也不錯。剛烤出來的蛋糕表面是有點脆的，吃著也很好吃。放一夜後蛋糕表面是軟的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200克
雞蛋 4個
白砂糖 140克
蜂蜜 30克
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入一個比較大的盆中。
  • 步驟 2/11
    用打蛋器進行打發，剛開始時用打蛋器高速打發，蛋糊打發到粘稠後改稱低速打發，打發至蛋糊滴落後痕跡不馬上消失，也可以畫八字。
  • 步驟 3/11
    雞蛋打發好後將烤箱插上電源進行預熱，溫度為170度，然後分兩次篩入低粉，用矽膠刀翻拌均勻再加入第二次低粉。
  • 步驟 4/11
    這混合後蛋糕糊的狀態。
  • 步驟 5/11
    然後將蛋糕糊裝在裱花袋裡。
  • 步驟 6/11
    擠在提前準備好的模具中，8分滿就可以。
  • 步驟 7/11
    表面撒上芝麻。
  • 步驟 8/11
    放入提前預熱的烤箱中，溫度170度，時間20分鐘。
  • 步驟 9/11
    烘烤結束後取出。
  • 步驟 10/11
    成品圖。
  • 步驟 11/11
    這款蛋糕加入的粉比較多，口感厚實些。
小貼士

1.雞蛋最好不要用剛從冰箱裡拿出來的，要提前去了出來進行回溫，這樣才容易打發，或者把盆坐在溫水中進行打發。

2.雞蛋要打發到位，蛋液畫八字不馬上消失。

3.因為加入的低粉比較多，為了容易攪拌，不易消泡，低粉儘量分次加入。

4.這款蛋糕有點甜，如果不喜歡甜可以適當減糖，想吃軟一點的可以適當減少一些低粉。

釋出於 2020-01-15
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