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迷彩蛋糕
1.5萬 熱度 150 收藏
閒雲池中斂

隨便的加入顏色，上下攪拌，形成一層層高低不平的自然紋路，切開看迷彩蛋糕內部，花紋很酷，真的很好看

食材
低粉 80克
雞蛋 5個
酸奶 60克
可可粉 15克
抹茶粉 15克
食用油 40克
檸檬汁 3克
綿白糖 75克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：低粉，雞蛋，酸奶，白糖，可可粉，抹茶粉
  • 步驟 2/9
    可可粉，抹茶粉分別用15克溫水化開
  • 步驟 3/9
    篩入麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，蛋白蛋黃分離，將蛋黃，酸奶，白砂糖，植物油放入盆中充分攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    將蛋黃糊分成3份，取一份加入抹茶粉液體翻拌均勻，另一份加入可可粉液體翻拌均勻
  • 步驟 5/9
    低粉篩入剩下的三分之一蛋黃糊
  • 步驟 6/9
    取蛋清，將檸檬汁擠入蛋清，放入白砂糖打發，切記砂糖分3次放入，每次三分之一，直至打發到提起打蛋器時，白霜上出現清哳可見的白尖
  • 步驟 7/9
    將三分之一的蛋白糊放入原味糊中，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡，同樣的手法，將抹茶糊和可可粉糊加入蛋白翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    將三種麵糊分別交叉倒入模具，讓麵糊形成一層層高低不平的自然紋路（此時可以去預熱烤箱160度）
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱中，160度，30分鐘
小貼士

1：麵糊是輕輕從底部往上翻，不要劃圈攪拌

2：用手端起模具，距離桌面20釐米高處往下輕震兩下，把內部的大氣泡震出來

3：烤好的蛋糕取出來輕震一下，立刻倒扣，直到冷卻後脫模

釋出於 2024-07-13
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