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小米蒸牛肉
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小鹿slumber

粉蒸牛肉最好選用帶有少許肥一點但沒有筋的牛肉，把你的做法告訴攤主，他會教你選擇哪個部位的牛肉合適做粉蒸肉。至於蒸肉用的米粉，自己動手製作也非常的簡單，當然外面超市買的米粉也可以。這菜很簡單，將原料準備好，簡單拌一拌，醃製一下就可以上鍋蒸。高壓鍋更快些，只需20分鐘， 非常簡單的懶人菜。 貼秋膘就要做這道實誠的大肉菜，超級的大盤牛肉，食材新鮮，做法簡單，味道鮮美，值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 400克
糯小米 1小蝶
鹽 適量
香辣醬 1勺
腐乳汁 3勺
薑末 1小蝶
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛肉與小米分別泡水， 泡一個小時以上， 中途給牛肉換一次水；
  • 步驟 2/9
    牛肉塊放入適量的鹽、薑末、料酒等調味料拌均勻；
  • 步驟 3/9
    再放入適量的香辣醬；
  • 步驟 4/9
    倒入適量的腐乳汁拌均勻；
  • 步驟 5/9
    醃製半個小時至1個小時；
  • 步驟 6/9
    拌入泡過的小米， 加入少許鹽， 拌均勻；
  • 步驟 7/9
    將醃製好的小米牛肉放入盆中；
  • 步驟 8/9
    放入高壓鍋中，大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火20分鐘，拿出來後表面撒上小蔥末。
  • 步驟 9/9
    開吃了。
小貼士

1. 小米選用的糯黃米，要提前泡上一個小時； 2. 牛肉要用水泡上，中途換次水； 2. 醃製牛肉時我除了加入常用的調味料外， 還特地加了點香辣醬， 讓牛肉更入味； 先醃製牛肉， 再拌入小米； 3. 我是用高壓鍋蒸的， 用了20分鐘，如果你用普通鍋中， 請適量醃製蒸制時間。

釋出於 2023-03-26
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