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紅燒肉
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intermediate素雅

今天的紅燒肉，有點甜有點鹹，香而不膩！很好吃！用高壓鍋做紅燒肉，真是簡單又快捷…

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
紅腐乳 半塊
冰糖 7顆
蔥 4根
姜 4片
蒜 7瓣
香葉 1片
大料 2朵
桂皮 適量
小茴香 適量
花椒 適量
生抽 30g
老抽 10g
油 適量
開水 適量
腐乳汁 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備蔥段，薑片，蒜瓣。
  • 步驟 2/12
    冷水把肉下鍋煮開，煮至表面白色撈出。
  • 步驟 3/12
    把肉塊放涼，切成筷子的厚度，成均勻的大片。
  • 步驟 4/12
    勾兌碗汁，生抽30g,老抽10g,準備調料包。
  • 步驟 5/12
    鍋中適量油，加入冰糖。
  • 步驟 6/12
    炒至冰糖完全融化，鍋中冒小泡。
  • 步驟 7/12
    倒入切好的五花肉煸炒，炒出油脂。
  • 步驟 8/12
    連湯倒入半塊紅腐乳。
  • 步驟 9/12
    煸炒均勻，每塊肉都裹滿腐乳汁。
  • 步驟 10/12
    準備高壓鍋，把蔥段，蒜瓣，薑片，整齊的鋪在鍋底，放入調料包。
  • 步驟 11/12
    放入五花肉，倒入碗汁，倒開水沒過五花肉即可。
  • 步驟 12/12
    蓋好鍋，上氣後小火壓20分鐘。排氣後，即可出鍋。
小貼士

不用加鹽了！調料汁都有鹹味了！

釋出於 2022-08-16
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